In totale il comitato vanta oltre 500 pubblicazioni scientifiche, oltre 100 partecipazioni a congressi e poster, 10 libro in edizione o coedizione.
Il dottor Roberto Cannataro è laureato in Ingegneria Chimica, indirizzo Biochimico, Scienze e Tecnologie Alimentari e Scienze della Nutrizione Umana Presso L’università della Calabria. Dirige il corso di alta formazione presso EdiErmes “Nutrizione ed integrazione nello Sport e nell’esercizio Fisico”. E’ consulente per varie aziende italiane ed estere in ambito food e nutraceutica E’ consulente presso le Federazioni Italiana Pugilato e Muay Thai
La dottoressa Erika Cione è laureata in Farmacia presso la Facoltà di Farmacia dell'Università della Calabria.È Professore associato di Biochimica presso la Facoltà di Farmacia dell'Università della Calabria e specialista in Patologia Clinica. È docente di Biochimica della Nutrizione Applicata presso il Dipartimento di Farmacia Scienze della Salute e della Nutrizione presso l’Università della Calabria.
La dottoressa Alessia Fazio è laureata in Chimica presso la Facoltà di Chimica dell'Università della Calabria. È Ricercatore di Chimica degli Alimenti presso la Facoltà di Farmacia dell'Università della Calabria e PhD in Chimica Organica presso il Dipartimento di Farmacia Scienze della Salute e della Nutrizione dell'Università della Calabria. È docente di Chimica degli Alimenti presso il Dipartimento di Farmacia Scienze della Salute e della Nutrizione presso l’Università della Calabria.
Il dottor Luca Gallelli è laureato in Medicina e Chirurgia presso l’Università di Reggio Calabria e specializzato in Farmacologia Clinica presso l’Università Magna Grecia di Catanzaro e PhD in Farmacologia e Tossicologia presso l’Università Federico II di Napoli E’ professore associato presso il dipartimento di Scienze della Salute presso l’Università Magna Grecia di Catanzaro. E’ docente di Farmacologia presso le scuole di specializzazione in: Farmacologia, Malattie dell’Apparato Respiratorio, Dermatologia, Patologia, Medicina Legale